Acontece que comer carne pode causar anafilaxia (ou choque anafilático) - uma condição muito perigosa aumentou dramaticamente a sensibilidade do corpo, às vezes levando à morte. Esta é a opinião de pesquisadores norte-americanos, eles soaram no domingo em uma reunião da Academia Americana de Asma, Alergia e Imunologia (New Orleans).

Uma pesquisa com 60 pacientes que tiveram inexplicavelmente forte reacções alérgicas Ele mostrou que eles causam foi a substância contida na carne. Isto é conhecido como " alfa-galactose ".

Após ter examinado as amostras de sangue de pacientes, os investigadores encontraram no sistema imunológico em 25 de 60 pacientes com proteínas chamadas «anticorpos IgE." Dr. Scott Cummings, da Universidade da Virgínia (EUA), que liderou a pesquisa, disse que a presença destes anticorpos, causando grave   alergia , Espalhe muito mais amplamente do que se pensava anteriormente. Segundo ele, a opinião de alergia a produtos de carne como um fenômeno raro, é profundamente falho. Tais casos são cada vez mais comuns e exigem um estudo cuidadoso.

Alfa-galactose   produzida no corpo em muitos mamíferos. Mas pessoas simultaneamente produzida e anticorpos. De acordo com Dr. Cummings, surge um problema na presença destes anticorpos no corpo e comer carne (às vezes produtos lácteos). Em seguida, pode seguir uma rígida reacção alérgica . Além disso, anafilaxia Ela pode ocorrer de repente, depois de cinco ou seis horas após a ingestão. Este cenário difere da alergia convencional, quando a reacção para a alimentação deve ser dentro de duas horas.

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