Legumes congelados podem ser muito mais útil para o valor nutricional do que fresco, que nós vendemos em supermercados ou mercados. Enquanto legumes frescos chegar a nossa mesa, eles vão perder até 50% das propriedades minerais. Em tal perda não está congelada.

Esta conclusão foi feita por especialistas do Instituto de Food Research UK, que conduziu um estudo encomendado pela gigante na produção de empresa de alimentos congelados Birds Eye. Não se apresse para culpar os especialistas de parcialidade. Eles apresentaram evidência científica convincente.

Descobriu-se que até coletadas dos campos e estufas vegetais são armazenados, transportados e, em seguida, se encontram nas prateleiras, eles perdem pelo menos metade de suas propriedades nutricionais benéficas. Ao mesmo tempo, legumes congelados   passar através deste procedimento dentro de um curto espaço de tempo depois de sair da cama. Naquela época, a concentração de nutrientes na sua máxima. E com o congelamento destas substâncias é quase completamente incapaz de se salvar.

Em média, arrancou os tomates chegar às lojas em sete a nove dias, e nas prateleiras ainda são quatro ou cinco dias. Os feijões verdes sobre um período de perder 45% de nutrientes, brócolis e couve-flor 25%, 15% ervilhas, cenouras - 10%. Legumes rapidamente perder vitaminas (especialmente vitamina C) e outros nutrientes úteis, como glyukosinatov com propriedades antitumorais.

" Substâncias úteis em legumes frescos começam a derreter, dentro de alguns minutos depois de deixar as camas vegetais, - diz a nutricionista Dr Sarah Schenker. - Muitas vezes, no momento em que chegar a nossos pratos, que têm menos de metade das vitaminas ".

Especialistas enfatizam infidelidade representação popular das pessoas que legumes congelados alegadamente menos útil do que fresco. Eles são em nada inferior a eles, e, em alguns casos, até mesmo muito superior como observam os pesquisadores. Além disso, o ano-a-ano, os produtores de legumes congelados são cada vez mais cortar a mesma quantidade de tempo durante o qual os legumes da horta torna para o freezer.

Alimentação saudável

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